Mohn-Husarenkrapferl

Ich habe dann noch ein neues Rezept ausprobiert:

Mohn-Husarenkrapferl

200 g Mehl
150 g Butter
100 g Mohn, gemahlen
80 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei(er)
etwas Gelee, Ribiselgelee (Johannisbeergelee)

Mehl, Butter, Mohn, Puderzucker, Vanillezucker und Ei rasch zu einem Teig verkneten und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.

Danach aus dem Teig kleine Kugerl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit einem Kochlöffelstiel eine kleine Vertiefung eindrücken.
Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
Das Ribiselgelee leicht erwärmen und in die Vertiefungen der noch heißen Husarenkrapfen geben.
Gut abkühlen lassen.

Ich habe Marmelade verwendet.

Husarenkrapferl

Als nächstes haben wir Husarenkrapferl gebacken :)

Husarenkrapferl

320 g glattes Mehl

1 Messerspitze Backpulver

120 g Staubzucker

1 Packung(en) Vanillezucker

1/2 Fl. Aroma Zitrone (nach Wunsch)

60 g geriebene Haselnüsse

3 Dotter

250 g in Stücke geschn. kalte Butter 

1 Eiklar zum Bestreichen

Marmelade

Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 1/2 Stunde rasten lassen.

Den Tei zu einer Rolle formen, walnußgroße Stücken abschneiden und zu Kugeln formen.

Die Kugen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und jeweils in die Mitte eine Vertiefung eindrücken (Kochlöffelstiel).

Die Krapferl mit Eiklar bestreichen und mit Marmelade füllen.

Das Backblech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

190 °C ca. 12 Min. (Ober- u. Unterhitze)

Dieses Gebäck ist nicht so süß, wer es süßer mag, einfach noch warm mit Staubzucker bestreuen.

Lebkuchen

Wir hatten wieder meine Tante zum Backen eingeladen :)

Als erstes machen wir Lebkuchen.

Lebkuchen

50 dag Rohzucker fein zerdrücken und mit 35 dag Roggenmmehl und 35 dag Weizenmehl gut vermischen.

10 dag Honig leicht erwärmen, 4 ganze Eier hineinsprudeln und mit 1 dag Natron und 1 Päckchen Honiglebkuchengewürz zu einem glatten Teig verarbeiten und rasten lassen.

Den Teig nicht zu dünn ausrollen, mit Ei bestreichen und bei mittlerer Hitze backen.

Ich habe diese ganz traditionellen Lebkuchen am Liebsten, Anja mag sie lieber mit Schokolade, daher wird eine Hälfte heute noch mit Schoko getunkt :)

Fire & Ice - Teil 3

So jetzt bin ich wieder auf gleich :)

Diesmal ein Feuer-Block..

Fire & Ice - Teil 2

Aufgrund des hohen Backaufkommens in der letzten Zeit hinke ich einen Block hinterher :)

Ich hab mir aber jetzt meine Nähmaschine wieder aufgestellt und hier ist Block 2.

Diesmal trifft Feuer auf Eis in dem selben Block.

Block 3 wird ein reiner Feuerblock und wird heute Abend genäht :)

Rollgerstl Suppe nach Papa

Meine Tante konnte mir das Rezept von Papas Rollgerstlsuppe sagen :)

Damit es auf alle Fälle erhalten bleibt, schreib ichs mir hier in den Blog....

1 Ei

Salz

Muskatnuss

Mehl - soviel wie das Ei aufnimmt

Einen ganz festen Teig machen.

Mit Reibe kleine Stückchen in Suppe reiben.
Kochen lassen.

Und natürlich dann ganz wie Papa noch Pfeffer auf den Teller :)

Himmlisch!

Dreierlei Kipferl :)

Anja und ich haben uns den Kipferl angenommen.

2 erprobte Rezepte und ein neues zum Ausprobieren.

Wir backen:

 VANILLE-KAKAO-KIPFERL

VANILLEKIPFERL

HASELNUSS-KIPFERL

Anja darf die Kipferl ganz alleine machen :)

Anja wiegt die Zutaten der Kipferlteige ab.

Wir machen natürlich gleich alle Teige auf einmal :)

Vanille-Kakao-Kipferl

125 g Mehl

50 g ger. Haselnüsse

25 g Kakaopulver

1 EL Vanillezucker

35 g Staubzucker

120 g Butter

Teig bereiten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Kipferl formen.

Bei 160 °C Ober/Unterhitze ca. 15 minn. backen.

Die Kipferl leicht auskühlen lassen und in einer Staubzucker/Kakao-Mischung wälzen.

Vorsicht! Wenn die Kipferl noch zu warm sind brechen sie!

Das sind Anjas neue Lieblingskipferl.

Wie unterschiedlich doch Geschmäcker sind - Anja liebt ja auch Bitterschokolade.

Ich finde beides - Bitterschokolade und diese Kipferl - eigentlich nicht lecker....

VANILLEKIPFERL

20 dag Butter

25 dag Mehl

10 dag ger. Nüsse

7 dag Staubzucker

1 Vanillezucker

Ebenfalls im Kühlschrank etwas rasten lassen.

Bei 170 °C Heißluft ca. 7 min. backen.

In Staubzucker/Vanillezuckergemisch wälzen.

Haselnuß-Kipferl

36 dag Mehl

25 dag Butter

12,5 dag Zucker

Prise Salz

1 Vanillezucker

12,5 dag. ger. Haselnüsse

Schokoglasur

Bei 170 °C Heißluft ca. 7 min. backen.

Die Enden des Kipferls in Schokoglasur tunken.

Christmas Shortbread

Shortbread habe ich heuer ja schon einmal ganz traditionell gebacken, jetzt ist mir aber ein Rezept für Christmas Shortbread ins Auge gestochen, das ich sofort ausprobieren mußte....

Christmas Shortbread

1 cup Mehl
1/2 cup Maisstärke
1/2 cup Staubzucker
3/4 cup Butter

Vanillezucker

Teig bereiten, Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

Mit einer Gabel leicht flachdrücken und mit Kandierten Kirschen/Zitronat verzieren.

Bei 150° C Ober/Unterhitze ca. 15-20 min. backen.

Mehrmals nachsehen, die Kekse sollen nicht braun werden.

Mir schmeckt ja Shortbread sehr gut, und diese Kekse finde ich auch noch so richtig schön weihnachtlich :)

Ich hab ja meine Super-Cup-Maße aus Amerika als Helferlein,

für alle die normal abwiegen eine Maßtabelle:

Mehl / Puderzucker	Butter / Zucker
1/8 cup …… 15 Gramm	1/8 cup …… 30 Gramm
1/4 cup …… 30 Gramm	1/4 cup …… 55 Gramm
1/3 cup …… 40 Gramm	1/3 cup …… 75 Gramm
3/8 cup …… 45 Gramm	3/8 cup …… 85 Gramm
1/2 cup …… 60 Gramm	1/2 cup …… 115 Gramm
2/3 cup …… 75 Gramm	2/3 cup …… 150 Gramm
3/4 cup …… 85 Gramm	3/4 cup …… 170 Gramm
1 cup …… 120 Gramm	1 cup …… 225 Gramm