Nuss-Kipferl

20 g	Germ
5 EL	warmes Wasser
300 g	glattes Mehl
150 g	Schweineschmalz (od. Butter)
1	Ei
2	TL Essig
1 EL	Staubzucker
1	kleine Prise Salz

Fülle:

200 g Walnüsse (gerieben)
100 g Staubzucker
5 EL Rum

Zum Bestreuen:

Staubzucker
Vanillezucker

Originalrezept:

Backrohr auf 170° C vorheizen.
Germ im Wasser auflösen. Mehl mit Schmalz(Butter), Ei, Germ, Essig, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.

Für die Fülle Nüsse mit Staubzucker und Rum verrühren.

Teig in fünf gleiche Portionen teilen und zu Kugeln formen. Teigkugeln rund ausrollen und in je acht Segmente teilen.
Auf den breiten Teil der Segmente ein wenig Fülle geben. Teig über die Fülle einrollen und zu Kipferl formen.

 

Kipferl auf die Bleche (Backpapier!) legen und ca. 12 Min. im Rohr (mittlere Schiene) backen. (Ober- u. Unterhitze)

Kipferl aus dem Rohr nehmen und noch heiß mit einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker bestreuen.

Haltbar 3-4 Wochen.

Ich verwende Trockengerm - erspare mir daher im Rezept auch das Wasser, sonst wie oben beschrieben.

Diese Kipferl sind meine absoluten Lieblinge!!!! Wer die nicht ausprobiert, hat wirklich was versäumt!

Und das gute daran ... diese Kipferl outen sich nicht als typisches Weihnachtsgebäck - daher kann man sie das ganze Jahr genießen. Mmmhhhhhhh!!!!!!

Germkekse

 

40 dag	glattes Mehl
30 dag	Butter
4 EL	Rum
2 dag	Germ

Germ in Rum auflösen und mit Mehl und Butter gut verkneten.
30 Min. kühl rasten lassen.
Nicht zu dünn ausrollen (ca. 5 mm).
Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und goldgelb backen. 
170 ° C Heißluft ca. 7 min.
Noch warm in Staub- und/oder Vanillezucker wälzen.

(Ich hab natürlich wieder Trockengerm verwendet - 1Pkg.)

Sind wirklich einfach und schmecken sehr, sehr gut!

Cognacweichseln

 

270 g Mehl

200 g Butter

100 g Staubzucker

1 Ei

Cognacweichseln

Schokoladenglasur

Butter, Zucker, Dotter und etwas Mehl in einer Küchenmaschine vermengen, restliches Mehl beigeben und zu einem glatten Teig zusammenkneten.

1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Ca. 3mm dick ausrollen und dann runde Kekse ausstechen. Für die Oberteile nochmals mit einem kleineren runden Ausstecher ein "Loch" ausstechen.

Bei Heißluft ca. 160 °C goldbraun backen. 

Mit Marillenmarmelade zusammensetzen.

Im Originalrezept wurden die Kekse dann noch mit Fondantglasur dünn überspritz. Ich hatte keine zur Hand daher hab ich Schokoladenglasur genommen.

Cognacweichseln auf einem Küchenpapier gut abtrocknen, in Schokoglasur tunken und auf die Kekse setzen.

Ich habe mir die "Cognacweichseln" selbst angesetzt. Weichselkompott mit Kristallzucker und Cognac - ich hab Weinbrand genommen - vermengen und ein paar Tage im Kühlschrank rasten lassen.

Erdbeer-Mohn-Kekse

 

300 g Mehl

100 g Staubzucker

100 g Butter

1 Prise Salz

1 Ei

40 g Mohn gemahlen

40 g Milch

1 Schuss Rum

Mohn mit Milch aufkochen und Schuss Rum dazu. 10 Min. stehen lassen.

Mehl mit Staubzucker in eine Schüssel sieben, Butter, Salz, Ei und Mohnmasse dazugeben und alles zu einem Teig formen.

Teig ca. 2-3mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen.

Bei 180 °C ca. 10 Min backen (Heißluft).

Erdbeermarmelade mit einem Schuss Rum und einer Prise Zimt vermengen und die Kekse damit zusammensetzen. 

Mit Zucker bestreuen - fertig :)

Die besten Vanillekipferl die es gibt :)

Ich beleb mal meine alte Traditon wieder, meine Weihnachtsbäckerei mit Rezept und Foto ins Internet zu stellen :)

Mit dem Vanillekipferlrezept meiner Oma fange ich an:

Wie es mit so alten überlieferten Rezepten so ist, habe ich hier nur eine Zutatenliste:

20 dag Butter

25 dag Mehl

10 dag geriebene Nüsse

7 dag Staubzucker

1 Packerl Vanillezucker

Da ich ja eine ganz coole Küchenmaschine besitze, die aus diesen Zutaten automatisch einen Teig zaubert kann ich jetzt auch nur mehr kryptisch in meinen Erinnerungen kramen, wie man den Teig händisch macht :)

Also ich sag mal Butter mit Mehl abbröseln und dann Rest dazukneten. 

Ich nehm aber meistens immer 2 Vanillezucker statt einen (eigentlich bei jedem Rezept)

Ich backs dann bei 160° C Heißluft so ca. 7 min. Einfach nach 7 min. schauen ob die Kipferl schon anfangen braun zu werden.

Vanillezucker und Staubzucker vermengen und die noch warmen Kipferl darin weltzen.

Probiert die Kipferl aus, mir schmecken die am besten, vergesst irgendwelche Mandel- oder Haselnuss-Rezepte, das sind alle keine echten Vanillekipferl :)

Wiedermal Hello Kitty :)

Meine Tochter Anja hat diesen Kranz in einem Buch gesehen und wollte auch so einen - naja welches Mädchen wohl nicht :)

Ein kleiner Pinguin...

Hier habe ich was aus dem Buch Crafting Christmas Gifts ausprobiert.

Natürlich soll mein kleiner Pinguin nicht alleine bleiben :)

Aber ich hab noch mehr Projekte in dem Buch gefunden die ich nachmachen will, mal schaun ob gelingt.

Geburtstagsgeschenk für meine Tante

Meine 80jährige Tante bekommt heuer einen weihnachtlichen Polster als Geburtstagsgeschenk.

Ich hab hier zum ersten Mal was auf Stoff ausgedruckt.

Der gelbe Strich ist nur auf dem Foto keine Ahnung was die Kamera hat, ist aber auf jedem Bild....

Hawaii-Workshop

Heute hab ich den Hawaii-Workshop bei Roswitha besucht. Es war sehr interessant und ich hab viel gelernt :)

Laterne, Laterne, Sonne, Mond und Sterne.....

Für den morgigen Laternenumzug in Franzensdorf hab ich Anja eine Laterne gebastelt.

Natürlich mußte ich eine "nähen" :)

Deshalb hab ich gleich mal Reverse Applique ausprobiert.

Weihnachtsgeschenke

Habe jetzt mal 2 Teelichter probegenäht.

Ich möchte sie mit dazupassenden Deckerl heuer als Weihnachtsgeschenke verschenken.

Frosti im Winterwald

Also schon seltsam was mir jetzt alles dazwischenkommt wo ich doch Blockhäuser nähen will....

Mein Kopf ist voller Ideen die ich dann gleich umsetzten will...

Hier nun wiedermal ein Polster mit Schneemann-Motiv, das ich jetzt noch schnell genäht habe weil ich heute nur mehr AUSSCHLIESSLICH Blockhäuser nähen werde... GANZ SICHER :)

Armer Schneemann...

Da war wohl jemand zu lange in der Sonne....

Anjas Rosalie...

Anja hat jetzt auch eine eigene Eule, Rosalie (sprich Ro-sa-li-e), die Schwester von Henriette.

Weihnachtsgeschenke

Hier mal die Weihnachtsgeschenke für die Hortbetreuerinnen von Anja.

God Jul!

So jetzt hab ich mir selber 2 Polster im skandinavischen Stil genäht :)

Ja, ja ich weiß, ich sollt Blockhäuser nähen.... ich fang auch gleich damit an...

Henriette hat Nachwuchs bekommen

Henriette wollte wohl nicht alleine sein, weil sie hat Nachwuchs bekommen :)

Henriette, die Weihnachtseule

Eigentlich wollte ich ja Blockhäuser für meinen Weihnachtsquilt nähen.

Dann ist mir aber Henriette, meine Weihnachtseule dazwischengekommen ....

Hello Kittys :)

Jürgens Cousine hat auf Facebook ein Bild meiner Hello Kitty gesehen.

Sie hat ihr gut gefallen und natürlich bekommt sie jetzt auch eine von mir :)

Und weil ich schon dabei bin gibts für Anja auch gleich noch eine Kitty von mir ....

Einen hab ich noch.....

Tja was sollte ich anderes sein als ein irrer Zombiekoch :)

Halloween-Party

Hier noch ein paar Eindrücke von meiner Halloween-Party: