Miso Pumpkin Soup

Und wieder ein Herbstrezept - diesmal sind Kürbis und Süßkartoffel vereint und treffen auf Miso.

Hat interessant geklungen und mußte daher von mir ausprobiert werden.

Aufgrund der Zubereitungsart schätze ich allerdings das dieses Rezept nicht ursprünglich aus Japan stammt - auch wenn es japanische Zutaten enthält.

Miso Pumpkin Soup

450 g Kürbis

250 g Süßkartoffel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Salz/Pfeffer

1 kleine Zwiebel

1 TL geriebener Ingwer

1,5 EL Shiro Miso

3 cups Gemüsesuppe

Frühlingszwiebel

Sesam

Chiliflocken

Kürbis, Knoblauch und Süßkartoffel im Backrohr weichbraten.

(in Japan gibt es wenige Küchen mit Backrohr...)

Zwiebel klein schneiden.

Mit 1 EL Olivenöl und Ingwer anbraten.

Suppe dazugießen.

Ich habe diesmal dieses Miso verwendet.

Miso einrühren.

Gemüse dazu und 15 Min. köcheln lassen.

(ich dachte ja man soll Miso nicht kochen lassen...)

Mit Stabmixer fein mixen.

Hier ist das Rezept eigentlich fertig.

Obwohl geschmacklich sehr gut, war mir das ganze aber etwas zu dick.

Ich hab es dann noch mit Milch etwas verdünnt.

Den Miso hätte ich hier allerdings jetzt nicht herausgeschmeckt.

Japanese Sweet Potato Cake

Und weiter gehts mit den Herbstrezepten :)

Da in Japan ja sehr viel Wert auf saisonale Gerichte gelegt wird, koche auch ich mich gerade durch sämtliche Herbstgerichte :)

Ein paar werde ich auch hier posten, vielleicht als Anregung für Euch, auch mal etwas "exotisches" auszuprobieren :)

Natürlich wieder eine Kopie meines Originalpostes von Otaku Family.

Wieder eine Süßspeise mit Süßkartoffeln. 

Ich habe so etwas ja schon einmal gemacht - nur diesmal wird die Masse in die Kartoffelschale gefüllt.

Sieht jetzt vielleicht nicht so besonders aus - war geschmacklich aber wirklich ein Wahnsinn.

Japanese Sweet Potato Cake

2 mittlere Süsskartoffel

2-3 TL weiche Butter

1/4 cup Zucker

1 Eiklar

2 TL Schlagobers

Süsskartoffel im Ofen braten, bis sie weich sind.

Abkühlen lassen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen.

Zutaten zusammenmischen und verrühren.

Füllung wieder in die Süßkartoffelschale füllen.

Im Backrohr erneut ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche leicht braun ist.

Wirklich sehr sehr gut!

Japanische Kürbissuppe

Es geht weiter mit den Herbstrezepten.

Diesmal ist es eine Kürbissuppe. Die esse ich sehr gerne, bei mir gabs Kürbissuppe aber auch nur im Herbst (meistens zu Halloween). Allerdings hab ich immer ein Rezept gemacht mit sehr vielen Zutaten - dabei schmeckts doch einfach auch so gut.... (wenn nicht besser...)

Japanische Kürbissuppe

1/2 große Zwiebel

640 g Kürbis (ich hab Hokkaido verwendet9

20 g Butter

500 ml Hühnersuppe

350 ml Milch

120 ml Schlagobers

2 TL Salz

Pfeffer

Petersilie

Kürbis und Zwiebel kleinschneiden.

Zwiebel mit Butter anrösten.

Kürbis dazu und weiterrösten.

Mit Hühnersuppe aufgießen  und bei geringer Hitze weichkochen.

Mit Bambusspieß prüfen, ob Kürbis weich ist.

Zerkleinern, ich habe einen Stabmixer verwendet.

Mit Milch und Schlagobers aufgießen.

Erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Petersilie servieren.