Suchen

Freitag, 27. September 2013

Mohnpralinen

Heute hatte ich das neue Koch&Back Journal in der Post.

Ein Rezept stach mir ins Auge und da ich alle Zutaten daheim hatte wurde es gleich ausprobiert :)


Mohnpralinen



5 dag Mohn gemahlen
1/8 l Schlagobers
10 dag weiße Schokolade

Konfektkapseln

Das Schlagobers aufkochen, Mohn unterrühren und sofort von der Hitze nehmen und 1 Stunde ziehen lassen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen mit dem Mohn-Obers verrühren und kalt stellen.
Wenn die Masse fest ist, Kugeln formen und bis zum Servieren kalt stellen.

(Im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar)



Wenn man Mohn mag durchaus empfehlenswert - auch für die Mohn-Resteverwertung :)

Für mich jedoch schon allein wegen des Aussehens wie gemacht für meine Halloween-Party...




Peanut Butter Cookies

Wie ich glaub ich schon des öfteren erwähnt habe, liebe ich den Geschmack von Erdnussbutter.

Schon öfters habe ich daher auch schon Erdnussbutter-Kekse ausprobiert.

Doch leider werden diese gerne steinhart :(

Auf Facebook wurde heute ein Rezept gepostet, das "soft and chewy cookies" verspricht.

Das mußte natürlich sofort ausprobiert werden....


Big Grandma's Best Peanut Butter Cookies



1 cup brauner Zucker
1 cup Kristallzucker
1 cup Butter 
1 cup Erdnussbutter (creamy)
1/2 TL Salz
2 Eier (L)
1 Pkg. Vanillezucker
2 TL Natron 

2 cups Mehl


Butter schaumig rühren und die 2 Zucker sowie die Erdnussbutter untermischen.
Eier und Vanillezucker dazugeben.
Mehl, Salz und Natrun unterrühren.




Aus der Masse TL große Bällchen formen und in Zucker wälzen.


Aufs Blech legen und bei 160 °C Heißluft 11 Min. backen.



Diese Kekse halten wirklich, was sie versprechen. 
Auch im erkalteten Zustand sind sie weich :)





So weich, das sogar die Halloween-Monster nicht widerstehen können :)







Donnerstag, 26. September 2013

Eierlikörkugeln - ein Versuch

Nachdem wir gerne zu Weihnachten die verschiedensten Kugerln gerne essen, wollte ich vorab schonmal ein Rezept für Eierlikörkugeln ausprobieren.



Eierlikörkugeln



200 g weiße Schokolade
75 ml Eierlikör
100 g Kokosraspel
60 g Butter
2 Pkg.Vanillezucker

Weiche Butter schaumig rühren. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Schokolade, Eierlikör, Vanillezucker ung die Hälfte der Kokosraspeln vorsichtig unter die Butter rühren.
Masse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen. 





Für Halloween habe ich auch ein paar "Schimmelkugeln" ausprobiert :)


Eierlikörkugeln klang verlockend, leider sind diese Kugeln nicht mein Geschmack.
Von Eierlikör schmeckt man eigentlich gar nix - und irgendwie kann man gar keinen wirklichen Geschmack herausschmecken.

Naja - Versuch macht klug :)

Leberknödel

Mein Mann isst sehr gerne Leberknödel.

Leider war er mit gekauften Leberknödel nicht zufrieden, daher hab ich mich mal selber daran versucht.


Leberknödelsuppe



150 g Rindsleber
40 g Fett
2 Semmeln
1 Teelöffel Semmelbrösel
Zwiebel
Petersilie
1 Ei
Pfeffer
Knoblauch
Majoran


Zwiebel fein hacken und in Fett anlaufen lassen.
1 TL feingehacktes Petersiliengrün dazugeben.
Die Semmeln etwas abrinden und einweichen, ausdrücken und passieren.




Die feinstfaschierte Leber in eine Schüssel geben, mit der gerösteten Zwiebel, den passierten Semmeln, dem ganzen Ei, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, Majoran und etwas Semmelbrösel gut vermengen und eine Viertelstunde im Kühlschrank rasten lassen.



Kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser 10 - 12 Minuten kochen.
Dann in die fertige Rindssuppe geben.



Für die Rindssuppe koche ich Rinderknochen mit Suppengemüse und Suppenwürfel mit ganz vielen Karotten :)

Die Leberknödel sind sehr gut geworden, ich habe jedoch Schweinsleber verwendet.
Geschmacklich erinnern sie mich an die Leberknödel  meiner Mutter, allerdings könnte der Lebergeschmack etwas intensiver sein.

Das nächste Mal werde ich Rindsleber verwenden und schaun, ob  man einen Unterschied erschmeckt :)



Dienstag, 24. September 2013

Cinnamon Apple Rolls


Ich habe wieder Cinnamon Rolls gebacken, diesmal jedoch auch mit Apfelfülle für meinem Mann :)

Das Rezept findet man hier:
http://www.usa-kulinarisch.de/rezept/cinnamon-rolls-zimtschnecken/



Vor und nach dem Gehen.


Das Frosting


Fertiggebacken - mit Frosting


Apfel-Zimt-Schnecke                              Zimt-Schnecke


Echt amerikanisch extrem süß - aber megalecker!!!!!

Montag, 23. September 2013

Und nochmal Halloween..

Aus den Resten der Halloween-Tischdecke habe ich für Anja einen Wandbehang für ihr Zimmer genäht.



Sonntag, 22. September 2013

Samstag, 21. September 2013

Rainbow Chocolate Chips Cookies

Anja und ich haben gemeinsam wieder ihre Lieblingskekse gebacken.

Diesmal haben wir sie mit etwas Lebensmittelfarbe etwas "gepimpt" :)





ALLES MEINS !!



Liwanzen

Aus dem Backbuch "Die Maus: Pfannkuchen und Waffeln" hat sich Anja das Rezept für Liwanzen rausgesucht.

Gemeinsam haben wir dann das Rezept ausprobiert :)


Liwanzen

1 Pkg. Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
50 g Butter (Butterschmalz)
2 Eier
250 g Weizenmehl
1 Prise Salz




Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
1 EL Zucker unterrühren und 15 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Butter(schmalz) schmelzen und etwas abkühlen lassen. 
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Mehl mit Salz in Schüssel geben und dann Hefemilch, Zucker, Eigelb sowie Butter(schmalz) hinzufügen.
Mit Mixer gut verrühren.

Geschlagenes Eiweiß unter die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Teig weitere 30 Min. abgedeckt gehen lassen.

Butter(schmalz) in einer Pfanne erhitzen.


1-2 EL Teig in die Pfanne geben und die Liwanzen von beiden Seiten goldgelb backen.






Dienstag, 10. September 2013

Zwetschken-Marmelade

Heute habe ich Zwetschken geschenkt bekommen - natürlich gibts gleich Zwetschken-Marmelade :)


Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Ich hab ein neues Backbuch - "Großmutters Streuselkuchen" bekommen.


Allerdings mit der Bedingung, das ich gleich was daraus backe.

Mein Mann hat sich natürlich etwas mit Äpfel ausgesucht :)


Apfel-Streuselkuchen vom Blech


Topfen-Öl-Teig

300 g Mehl
1 Ei
150 g Topfen
100 g Zucker
6 EL Öl
6 EL Obers


Topfenmasse

500 g Topfen
3 Eier
1 Pkg. Puddingpulver Vanille
120 g Zucker

750 g Äpfel
Zitronensaft

Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker 
(50 g gehackte Mandel)

Topfen-Öl-Teig Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem glatten kompakten Teig verkneten.


Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Größe des Backblechs ausrollen und aufs Backblech legen.
(Backpapier nicht vergessen)


Für die Topfenmasse alle Zutaten in einer Schüssel schaumig rühren und auf den Teig geben.


Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Die Apfelstücke auf die Topfenmasse legen.


Für die Streusel das Mehl mit der Butter, dem Zucker (und den gehackten Mandeln) in einer Schüssel zu Streusel verarbeiten und auf die Äpfel streuen.


Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 40-45 Min. backen.



Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.






Sonntag, 8. September 2013

Babypolster

Eine Bekannte, der ich schonmal einen Polster für eine Hochzeit als Geschenk genäht habe, hat mich wieder gefragt, ob ich vielleicht einen Polster für ein Baby als Geschenk nähen will.

NATÜRLICH will ich :)


Das Herz und den Schmetterling habe ich mit Trapunto unterlegt.

Hat mir wieder viel Spaß gemacht aus einer Vorgabe heraus (Mädchen, Rosa und Grün) etwas zu nähen.
Die Vorlage fürs Herz und den Schmetterling habe ich mir aus dem Internet abgeguckt. Der Rosahintergrund sowie der grüne Rand war dann meine Idee.

Sonntag, 1. September 2013

Halloween kann kommen....

Mein Mann hat mir letztes Weihnachten wunderschöne Halloween-Stoffe geschenkt.

Da es mich jetzt so richtig wiedermal gereizt hat, etwas zu nähen, habe ich den heutigen Sonntag vor der Nähmaschine verbracht und ein bißchen was für Halloween genäht.

Herausgekommen sind 3 Polster und ein Wandquilt.