Dottermakronen

Hier werden wirklich viele Dotter gebraucht - da kann man dann viele Busserl mit dem Eiklar backen :)

Dottermakronen

Zutaten:

20 dag glattes Mehl

Vanillezucker

17 dag Butter

13 dag Staubzucker

1 kleine Prise Salz

Schale von 1 Orange

(unbehandelt) - oder

Orangenaroma

9 Dotter

Backrohr auf 160°C vorheizen (Heißluft).

Mehl sieben. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Orange und 1 kl. Prise Salz gut cremig rühren.

Die Dotter nach und nach untermischen und die Masse sehr schaumig rühren.

Mehl unterheben.

Masse in einen Dressiersack füllen und Scheiben auf die Bleche dressieren. 

Zwischen den Keksen Abstand lassen, da die Masse auseinanderläuft.

Makronen im vorgeheitzen Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Min. ganz hell backen, aus dem Rohr nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Marillenmarmelade nach Wunsch mit ein paar Tropfen Cointreau vermengen. 

Je 2 Makronen mit Marmeladezusammensetzen.

Kekse mit Schokostreifen verziehren oder zur Hälfte tunken.