Nyanko kocht...

Da ich jetzt bereits schon sehr viele asiatische Rezepte ausprobiert habe und ich sagen kann, das ich mich auf diesem Gebiet nun schon etwas auskenne, ist es an der Zeit, mit einer eigenen Rezeptblog-Seite zu starten.

Ich habe mir dafür Facebook ausgesucht, da ich dort auch zB mit meiner Japanischkurs-Gruppe vernetzt bin.

Ich möchte jetzt auch hier etwas Werbung für diese Seite machen....

Es erwarten Euch Rezepte aus Asien - vermehrt natürlich aus Japan - aber auch Trendrezepte, die dort gerade aktuell sind. Und die sind oft westlicher als man denkt :)

Ihr erhaltet keine geschönten Berichte sondern ich erzähle alles, was mir beim Kochen so passiert - und da kann so einiges schief gehen :)

Ich bin kein Profi, koche aber leidenschaftlich gerne und würde mich freuen, wenn Ihr mich bei meinen Kochabenteuern etwas begleitet :)

Eure Sabine Nyanko

Obstsaft selbst gemacht

Ein Entsafter, wie ihn auch meine Mutter hatte, war schon lange ein Traum von mir.

Aber irgendwie haben wir jedesmal, wenn wir einen gesehen haben, es auf das nächste Mal verschoben.

Da aber mein Apfelbaum heuer nach Jahren wieder Äpfel trägt - und da auch noch sehr viele - und auch die Weintrauben mehr als reichlich tragen wäre heuer so ein Teil recht praktisch.

Meine Schwiegermutter hat dann ein Angebot im Lagerhaus entdeckt, und mir so einen Dampfentsafter gekauft :)

Wir haben ihn jetzt ausprobiert - es gibt Apfelsaft und Traubensaft zum Pur trinken.

Aufspritzsäfte kommen nächste Woche dran....

Obstsaft selbst gemacht

Das tolle, man muß das Obst nicht extra putzen - Äpfel einfach teilen und gut ists :)

Zucker dazu.

Da ist mein Schmuckstück :)

Rosa Apfelsaft :)

Und nocheinmal mit Trauben.

Wir haben das Einfüllen etwas verbessert - den es kommt ja brennheiß aus dem Dämpfer.

Jürgen und ich sind da jetzt schon ein eingespieltes Team :)

Beide Säfte sind sehr lecker - mir aber bereits hier fast zu süß, ich würd sie etwas spritzen.

Jürgen  und Anja schmeckts aber pur :)

Chili Öl

In den asiatischen Rezepten brauche ich öfters Chili Öl.

Ich habe mir jetzt ein Öl selbst angesetzt, das jetzt jedoch noch ein paar Wochen rasten muß.

Deshalb gibts demnächst ein Rezept für japanisches Chili Öl, das sofort einsetzbar ist.

Chili Öl

Pflanzenöl

getrocknete Chilis

Ich habe die Flasche zuerst ausgekocht.

Chilischoten einschneiden und etwas flachdrücken.

Chilischoten und Öl in die Glasflasche leeren.

Zuschrauben.

Schütteln.

  

Für einige Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.

Zwischendurch immer wieder schütteln.

Ob es etwas geworden ist, werde ich in einem Monat wissen :)

Viele, viele Herbstrezepte...

Ich habe auf meinem Japanblog ja noch viel mehr Herbstrezepte bis jetzt ausprobiert.

Ich stelle jetzt aber nur die Links dazu rein - sonst wird der Blog ja mit Kürbis und Süßkartoffel überschwemmt :)

Halloween steht ja auch schon vor der Türe - auch hier probiere ich mich jetzt durch viele Rezepte, die ich auf japanischen Kochseiten finde.

Süßkartoffel - Pommes frites Style

Süßkartoffel-Pommes :)

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/09/sukartoffel-pommes-frites-style.html

Imo Kenpi

Süße frittierte Süßkartoffelstreifen.

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/09/imo-kenpi.html

Cantonese Sweet potato soup

Süße Suppe - ein Dessert.

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/09/cantonese-sweet-potato-soup.html

Kabocha to hiki-niku no Nimono

Gekochter Kürbis mit Faschiertem.

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/10/kabocha-to-hiki-niku-no-nimono.html

Süßkartoffel-Chips

Die etwas anderen Chips...

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/09/sukartoffel-chips.html

Daigaku-Imo

Pfannenvariante

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/02/daigaku-imo.html

Daigaku-Imo

Frittierte Variante

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/10/daigaku-imo.html

Goon Goguma

Ein beliebter Straßensnack in Korea.

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/02/goon-goguma.html

Kuri Kinton

Japanisches Neujahrsgericht.

http://ota-family.blogspot.co.at/2015/03/kuri-kinton.html

Danhobak Latte - Pumpkin Spice Latte

Und hier noch ein koreanisches Getränk.

Danhobak Latte - im Original wie die Sweet Potato Latte nur mit 3 Zutaten (Milch, Kürbis und Süßungsmittel) - wird in diesem Rezept durch Gewürze noch etwas aufgepeppt.

Danhobak Latte - Pumpkin Spice Latte

3 Gläser:

2 cup Milch

200 g Kürbis

1 EL Rohzucker

Vanillezucker

1/2 TL Muskat

1/2 TL Zimtpulver

1/4 TL Ingwer Pulver

Ahornsirup (optional)

Schlagobers (optional)

Kürbis ca. 20 min. weichdämpfen.

Milch hinzüfügen.

Im Mixer zerkleinern.

In einem Topf erwärmen.

Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Gewürze hinzufügen.

Ahornsirup hinzufügen.

Mit Schlagobers, Zimtpulver und Zimtstange servieren.

Also diese Pumpkin Spice Latte schmeckt wirklich ganz toll.