Salmon and Egg Donburi

Ich liebe ja Reisschalen, hier nun eine Variation mit Lachs.

Dieses Rezept eignet sich sehr gut, um Lachsreste zu verarbeiten - so wird nochmal was ganz leckeres daraus :)

Salmon and Egg Donburi

4 Portionen

1 Cup Dashi

2 EL Zucker

2 EL Sake

4 EL Sojasauce

2 EL Mirin

1 kleiner Zwiebel, geschnitten

3/4 Cup gegarter Lachs

4 Eier

4 Schalen Reis

Frühlingszwiebel kleingeschnitten

 

Ich hab mir Lachs gekocht, um ihn für dieses Gericht weiterzuverarbeiten.

Frühlingszwiebel kommen aus meinen Garten - noch ganz klein aber für mich reichts :)

  

Sake, Sojasauce, Mirin, Dashi und Zucker in einer Pfanne aufkochen.

Zwiebel dazu und 2 Min köcheln lassen.

Lachs hinzufügen.

Versprudelte Eier dazugießen und zudecken.

1 Min. kochen lassen.

Mit Frühlingszwiebel servieren.