Karintō かりんとう

Hier wieder ein süßer japanischer Snack, der von Straßenhändlern angeboten wird.

Karintō

150g Mehl

15g Zucker

1/3 TL Backpulver

eine Prise Salz

70ml Wasser

100g brauner Vollrohrzucker

2 EL Wasser

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten.

Mit einem feuchten Tuch bedecken und 20 min. rasten lassen.

Teig 1/2 cm dick ausrollen und in 4 Bahnen teilen.

Die Bahnen nochmals in 1 cm breite Streifen schneiden.

Streifen rund rollen.

Bei 160 ° C goldbraun frittieren.

Vollrohrzucker mit 2 EL Wasser erhitzen und karamellisieren.

Ich weiß nicht was das diesmal für ein "'Gen"-Zucker war - aber der hat nicht karamellisiert sondern ist immer wieder kristallisiert - furchtbar!

Topf vom Herd nehmen und Teig darin wälzen.

Auf Backpapier auskühlen lassen.

Geschmacklich wirklich super - nur der Überzug ist bei mir leider nicht gelungen.

Hier ein Bild wies wirklich aussehen sollte:

"Karintos2" by Kanko* - Flickr. Licensed under CC BY 2.0 via Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Karintos2.jpg#/media/File:Karintos2.jpg

Ein Rezept von