Karaage 唐揚げ

Im Hidori habe ich wieder Karaage gegessen - das ist wirklich total lecker.

Jetzt habe ich es endlich - vor hatte ich das ja schon lange - auch zu Hause gekocht.

Und sicher nicht zum letzten Mal!

Karaage

Hühnerfleisch (bevorzugt vom Bein)

Salz/Pfeffer
1/4 cup Kartoffelstärke
1/4 cup Mehl
Öl zum Frittieren
Zitronenspalten

Marinade
1 inch Ingwer
8 Knoblauchzehen
1 EL Sojasauce
1 EL Sake
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker

Ingwer reiben und Knoblauch pressen.

Zutaten der Marinade miteinader vermischen.

Fleisch schneiden.

Ich habe allerdings Putenbrust verwendet - weil zur Hand.

Fleisch mit Marinade vermischen.

Für mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Stärke und Mehl hinzufügen.

Vermischen - aber nicht vollständig, es soll eine ungleichmäßige Textur haben.

Immer max. 3-5 Stücke herausfrittieren bis sie goldbraun sind.

Zwischendurch Rückstände immer wieder aus Wok fischen.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Am Schluss alles noch mal kurz frittieren und servieren.

Sooo gut - da hat heute die ganze Familie zugeschlagen :)

Allerdings ist dieses Rezept doch etwas knoblauchlastig - wers nicht mag weglassen oder auf nächste Woche warten - da mach ich ein Rezept ohne.