Pepparkakor - ein Rezept aus Schweden.

Erst im Vorjahr das erste Mal ausprobiert - aber sicher jedes Weihnachten für mich jetzt dabei :)

Pepparkakor

1 dl Zuckerrübensirup

2 dl Zucker

1 dl Wasser

200 g Butter

Zimt, Ingwer, Nelken

1 TL Natron

500 g Mehl

Zuckerrübensirup, Zucker, Wasser unter rühren kurz aufkochen.

200 g Butter dazugeben - weiter fleißig rühren.

Hitze reduzieren, es muss nicht mehr kochen!
2 Teelöffel Zimt, 2 Teel. Ingwer und 2 Teel. Nelken dazugeben.

1 Tl. Natron dazu - Achtung, es schäumt!

Ca. 500g Mehl unterrühren - eventuell auch weniger.
Der Teig muss eine recht feste Konsistenz haben.

Eher am Anfang weniger Mehl dazu, und dann lieber nach Bedarf etwas „dazukneten“.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Plätzchen ausstechen.

Bei 180 Grad ca. 7 Minuten backen.

Achtung! Ins Backrohr schauen, können schnell verbrennen.