Yōkan

Yōkan ist eine traditionelle jap. Süßigkeit. Sie wird meistens zu grünem Tee serviert.

Sie wird gemacht aus Anko... was soll da schon schiefgehen :)

Yōkan

500 g Anko

7 g Agar

1/4 TL Salz

300 ml Wasser

(Agar-Agar)

Ich habe es das erste mal verwendet!

Wasser bei mittl. Hitze erwärmen bis es fast kocht.

Solange umrühren, bis sich das Agar komplett aufgelöst hat.

Anko dazugeben und unterrühren.

Nach 2 Min. vom Herd nehmen und in eine Form (20 x 20) geben.

Wenn das Agar fest ist, kann man es in kleine Rechtecke schneiden und servieren.

Es schmeckt am besten, wenn es gut gekühlt ist und hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Mir schmeckt dieses Dessert sehr gut - es schmeckt auch eigentlich wie Anko-Paste :)

Hat aber nicht diese typische Gelee-Konzistenz, vor der es mich gruselt.

Ich habe nur die halbe Masse gemacht und mir noch einen EL Zucker dazugegeben.

Und hier meine 2 Desserts nochmal zusamen.