Nuss-Kipferl

Ich hab mir heute auch noch schnell Nuss-Kipferl gebacken, damit die Bratapfel-Kekse nicht so alleine sind :)

Nusskipferl

20 g Germ

5 EL warmes Wasser

300 g glattes Mehl

150 g Schweineschmalz (od. Butter)

1 Ei

2 TL Essig

1 EL Staubzucker

1 kleine Prise Salz

Zubereitung:

Fülle:

200 g Walnüsse (gerieben)

100 g Staubzucker

5 EL Rum

Zum Bestreuen:

Staubzucker

Vanillezucker

Originalrezept:

Backrohr auf 170° C vorheizen.

Germ im Wasser auflösen. Mehl mit Schmalz(Butter), Ei, Germ, Essig, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.

Für die Fülle Nüsse mit Staubzucker und Rum verrühren.

Teig in fünf gleiche Portionen teilen und zu Kugeln formen. Teigkugeln rund ausrollen und in je acht Segmente teilen.

Auf den breiten Teil der Segmente ein wenig Fülle geben. Teig über die Fülle einrollen und zu Kipferl formen.

Kipferl auf die Bleche (Backpapier!) legen und ca. 12 Min. im Rohr (mittlere Schiene) backen. (Ober- u. Unterhitze)

Kipferl aus dem Rohr nehmen und noch heiß mit einer Mischung aus Staubzucker und Vanillezucker bestreuen.

Haltbar 3-4 Wochen.

Ich verwende Trockengerm.