Hier eine andere Sauce, die man zu Tonkatsu servieren kann.
Wieder aus meinem neuen Kochbuch.
Miso-Katsu (Tonkatsu mit Miso Sauce) ist besonders beliebt in Nagayo - wo diese Sauce Standard ist (statt Bulldog Tonkatsu Sauce).
Ich wollts ausprobieren und habs jetzt zum Tempura gemacht - kanns aber nicht erwarten, mir diese Sauce übers Tonkatsu zu gießen!
Miso Tonkatsu Dipping Sauce
1/4 cup Sake
1/4 cup mirin
1/4 cup water
2 EL Zucker
1/4 Cup roter Miso
2 EL gerösteter Sesam
Sake, Mirin, Wasser und Zucker erhitzen (mittlere Hitze).
3 Min. köcheln lassen.
Miso dazufügen.
Zutaten vermischen während sie köcheln.
Von Hitze nehmen und Sesam einrühren.
Bei Zimmertemperatur servieren.
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