Miso glasierte Melanzanie

Hier wieder ein Grillrezept - da ich den Griller aber erst heute anwerfe, hab ich wieder im Backrohr gegrillt.

Miso glasierte Melanzanie

3 Japanische Melanzanie oder 2 Chinesische

2 EL Miso

1 EL Zucker

1 TL Mirin

1/4 TL Chili Flocken

1/2 EL Sesam
1 Frühlingszwiebel
Koriander

Von den Melanzanie die Köpfe abschneiden und 1 x längs schneiden.

Sie bekommen eine "Boot"-Form.

Innenseite einschneiden (ca. 1/2 cm  tief).

Zutaten der Marinade miteinander vermengen.

Leider habe ich nur diese 2 dunklen Miso-Sorten zu Hause - roter und weißer Miso sind schon aufgegessen.

Das ganze war daher natürlich etwas intensiv - ich würde hier weißen Miso empfehlen.

(Diese 2 Misosorten stelle ich Euch in einem gesonderten Post vor)

Den Backofen mit Grilleinstellung vorheizen.

Melanzanie mit fleischiger Seite nach unten in den Ofen geben.

Ca. 5 Min. grillen. Haut sollte weich werden...

Frühlingszwiebel schneiden

Den Koriander hole ich mir natürlich aus meinem Garten :)

Blätter abzupfen und klein schneiden.

Wenn Oberseite schön weich ist, die Melanzanie umdrehen und mit Marinade bepinseln.

Ebenfalls wieder ca. 5 Min. grillen.

Mir wars etwas zu intensiv - aber da ist der würzige Miso schuld.

Allerdings sind mein Favorit die Melanzani vom letzen Mal.

Melanzani-mit-Sesam-Ponzu-Sauce

Da hat mir einfach die säuerliche Note so gut geschmeckt.