Hourensou no Gomaae

Ich habs jetzt auch ausprobiert!

Hourensou no Gomaae - Spinat mit Sesam.

Manuela hat es beim letzen Japanischkurs für uns zum Kosten mitgebracht.

Ich habe nicht nur 1 Rezept ausprobiert, sondern habe 2 ähnliche Rezepte gefunden, die ich vergleichen wollte.

Hourensou no Gomaae 

Rezept 1

220 g Blattspinat

Sesamsauce:

3 EL gerösteter weißer Sesam

1,5 EL Sojasauce

1 EL Zucker

1/2 TL Sake

1/2 TL Mirin

Rezept 2

220 g Blattspinat

Sesamsauce:

1 EL Zucker

1 El Sojasauce

1 TL Seasam

2 TL gerösteter Sesam gerieben

Ich mußte auf TK-Spinat zurückgreifen.

Für beide Rezepte Seasam in einer Pfanne anrösten und mit Mörser zerkleinern.

REZEPT 1

Zerstossener Sesam mit Zucker, Sojasauce, Mirin und Sake vermengen.

Spinat und Sesamsauce vermischen

REZEPT 2

Zerstoßenen Sesam mit restlichen Zutaten vermengen.

Zum Spinat geben und vermengen.

Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Es gab wirklich einen Unterschied zu schmecken!

Mir hat Rezept 2 besser geschmeckt obwohl weniger Zutaten verwendet wurden.

Verwendet man frischen Blattspinat geht man so vor:

Spinat abspülen und leichtes Salzwasser zum Kochen bringen.

Spinat mit Stengel nach unten ins kochende Wasser geben.

Für 1 Minute kochen.

Spinat abgießen und in kalten Wasser abkühlen lassen.

Salatblätter herausnehmen und Wasser ausdrücken.

In ca 5 cm lange Stücke schneiden.

Weiterverarbeiten laut Rezept.