Feiner Apfelkuchen

Wiedermal etwas für meinen Mann....

Feiner Apfelkuchen

800 g Äpfel

Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone

200 g Zucker

60 g Butter

2 Eier

1 Prise Salz

1/2 Päckchen Backpulver

200 g Mehl

120 ml Milch

1 EL Rum

20 g Butterflöckchen

1 EL Puderzucker

Äpfel schälen, halbieren, entkernen, mehrmals von oben einschneiden.

1 EL Zitronensaft und 50 g Zucker über die vorbereitete Äpfel geben.

Für den Teig Butter mit übrigem Zucker cremig rühren.

Eier trennen.

Eiweiss mit Salz steif schlagen.

Eigelb, Zitronenschale und restlichen Zitronensaft zur Butter rühren.

Mit Backpulver vermischtes Mehl, Milch und Rum einrühren.

Eiweiss locker unterheben.

Teig in eine Springform (24 cm Durchmesser) füllen, Äpfel kreisförmig in den Teig drücken.

Mit Butterflocken bedecken.

Im vorgeheizten Backrohr bei 160 ° C Heißluft ca. 45 min backen.

Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Diesen Kuchen kann ich sehr empfehlen, er schmeckt der ganzen Familie.