Sachertorte

SACHERTORTE

 Zutaten:

Für eine Torte 26 cm Durchmesser

200 g Butter

170 g Staubzucker

9 Eidotter

200 g Kochschokolade

9 Eiklar

170 g Kristalzucker

200 g Mehl

Butter für die Form

Butter mit Staubzucker schaumig rühren. 

Eidotter unterrühren.

Eiklar leicht schlagen und mit dem Kristallzucker zu Schnee ausschlagen.

Kochschokolade erweichen und in die Buttermasse einmengen.

Schnee sowie Mehl abwechselnd vorsichtig unter die Masse rühren.

In eine gebutterte Springform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 ° C Ober/Unterhitze ca. 55 Min. backen.

Auskühlen lassen, mit Marillenmarmelade füllen und bestreichen.

Mit Schokoglasur überziehen.